内臓とかけて｢その言葉どおり」といわれるのがホルモンです

焼肉屋の人気メニュー、タンとハラミは、ツラミ（ほほの肉）や
他の内臓とともに内臓業者さんが管理なさっており、
赤身の肉とは全く流通が別になります。

南山では、今年から「八千代黒牛」と「近江牛」を枝肉
（フルセット）で産直仕入れするようになりましたが、
どこへ聞いても内臓だけは「その言葉どおりです。（ないぞう！）」と
言われてしまうのでした。

新鮮なホルモンを毎日提供しておられる焼肉店は、本当にすごい！
と尊敬してしまいます。
南山には、まだまだそんな力はありません。

ですが・・・