4月25日、南山で、とても勉強になる試食交流会が開催されました。 田野畑山地酪農｢志ろがねの牧」(吉塚牧場)の七代目種オス牛「シチロウ」のお肉を総勢42名でいただいたのです。 シチロウは、乳牛のオス。オスに生まれてお肉になる牛は、１００％去勢される…

春から夏にかけて放牧される短角牛は、お父さん牛１頭にお母さん牛４０〜５０頭の群れで大自然の中で過ごし、そこで愛が育まれて命が芽吹きます。 そして、翌年の春先に、子牛たちがいっせいに生まれてきます。 生まれた子牛は、雪解けを待って、母牛と共に…