２月は、FARCAの「POPセミナー」が５日･６日と合宿形式で開催され、モクモク手づくりファームの技術とノウハウを南山の若手スタッフがしっかり教えていただきました。 ここまで丁寧に教えてもらってよいのかと思うほど、モクモクのブランドチームのデザイナ…

年末年始のどたばたを乗り越えたらしっかり勉強して、しっかり計画を立てて･･･という計画でしたが、欲張って勉強しすぎたおかげというか、今までサボりすぎてたせいというか、あまりにもこれではだめだということがたくさんありすぎて、課題の多さに溺死しそ…

このところ短角牛目当てのお客様が、増えてきているようです。 霜降りより赤身の旨みが見直されてきているのでしょう。 今日は、光栄なことに、あまから手帖さんが取材に来てくださいました。 3月発売の4月号で焼肉特集の中に掲載していただけるようで、赤身…