今年も4月から、南山の短角牛は、プレミアム短角牛に変わりました。4月から7月までの季節限定販売、特別肥育された旬の短角です。 人間の食べない物を食べてお肉になってくれる牛・・・。プレミアム短角牛はまさに草資源を中心に、自家産のトウモロコシの茎…

京たんくろ和牛のブランド化事業は、ついに４月２４日、正式な旗上げとなりました。 この日開催された第１回専門家委員会をもって事業をスタートさせ、午後６時半からは、お世話になった関係者の皆様への事業発表と京たんくろ和牛の試食会。 短角牛のすごさ…

南山の創業者は熱心なカトリック信者で、今も病床でロザリオを手に、不自由な体に負わされた十字架を祈りとして命の灯をともしています。 失意のうちに心を閉ざした父は、脳梗塞と老化も手伝って、家族と会話を交わすこともつらいのでしょう。単なる老人とし…