今日から南山のおすすめメニューに、合鴨の料理が登場しました。 右の写真は、合鴨のガラでとったスープを冷たいジュレにした盛岡冷麺です。 トッピングは合鴨のスモークと九条ネギ。 カモネギとはよく言ったもので、さすがに相性が抜群です。 こんな粋な新…

牛は、古くから農耕牛や荷役牛として活躍し、人間の暮らしと共にあったものですが、この力持ちの働き者が、人間の食糧として飼われるようになり、そのあるべき姿が厳しく問われ始めました。 世界的な食糧危機を前に、いつも槍玉にあがるのが「肉食」。特に日…

昨年から、北山通りの街路樹の周りに花を植える活動が始まり、今年は南山もその活動のお役を引き受けて、花を植えるお手伝いをさせていただきました。 南山の位置する地域とその隣の地域を回って会費(協賛金)集めと花の植え替え作業です。 冬〜春にかけて美…