３月２０日から始まった春の近江牛まつり・・・。 ３月９日にお肉になった「なかのり」さんのお肉も登場しています！ そのお味は、ホルモン同様本当に美味しくて、敬牛の集いにかかわってくださった多くの方々のあり得ないほどの有難い思いが奇跡を生んだと…

３月８日に出荷を見送った「なかのり」さんは、３月９日に滋賀県食肉センターでお肉になりました。 なかのりさんがお肉になった９日(月)は、土佐赤牛の生産者さんたちが南山で研修をされ、飲食関係者の方々も招いて総勢７５名で土佐赤牛と南山の三種の和牛(…

この週末は、もうすぐ２３歳になる「近江牛のお母さん牛」を通して、｢食となる命」について考えました。 今日は、滋賀県大中町の後藤牧場さんへ行って、近江牛を１９頭生んだ「なかのり」さんが出荷されるのを見送ったのですが、こんなにずしりとした「あり…

世の中、大変なことになっている暖冬が、もう春！ ３月になりました。 １００年に１度の･･･というフレーズもすっかり聞きなれてしまい、悲惨な事件の数々が日常茶飯事になったように「なんだ、狼が来ただけじゃないか」というところなのでしょうか。 狼に食…