お盆とお正月に次いで、お客様がたくさんおいでくださるのが ゴールデンウィークです。 その初日、午前中は、下の子たち３人とローラースケートで(冷)汗をかき、 午後からは、スタッフミーティングに参加しました。 若手スタッフ中心に進められたミーティン…

スロットマシーンで７７７がでたような・・・！ そんな事態が起こってしまいました！ ゴールデンウィークに、 岩手の短角牛ホルモンと 椎名牧場のタン･ハラミに加え、なんと、 近江牛のホルモン一頭セットも届くのです！ 南山の産直牛３種すべてのホルモンが…

う、う、う・・・なんてラッキーな！！ 短角牛のホルモンが、5月の連休にも分けていただけそうです。 短角牛への熱いラブコールが産地に届いたようで、社内に 歓声が上がりました。 5月3日の夜には販売開始、最低でも三種の短角ホルモンをメニューに 登場さ…

国産牛の内臓は、今やなかなか手に入らない貴重な利権モノとなり、 取り合いになっていますが、そんな中で、とびっきりおいしい 短角牛の内臓１頭分の入荷予定が決まりました。 ４月１９日(水)には、北山通の南山でお召し上がりいただけます！ 安全・安心と…

２月の産直牛ご試食フェアから登場して、今ではすっかり 人気メニューになった短角牛・・・。 その幻のホルモンが、昨夕入荷しました！ レバーやハツのおいしさったらありません！ 短角牛のホルモンは、いつ入荷するかわからない「レアモノ」 ですので、次回…