明日５月３１日にも、短角牛のホルモンが入荷します。 新鮮なホルモンの品薄が深刻な中で、本当に有難い話です。(上質なホルモンは、本当に入荷が難しく、先日胃カメラで見た 自分の胃や腸を、おもわず「おいしそう！」と思ったほどです。ちなみに、センマイ…

今年の１月から、「ちょっと嬉しい話」として企画を暖めてきた 二つの大きな楽しみが、６月２６日(月)に同時スタートします。 ひとつは、２００１年１０月以来、ほとんど稼動することなく閉めていた 南山パウルス館(写真左)２階100坪の店舗を改装し、予約制…

嬉しいことに、短角のホルモンが、次回は５月１７日(水)に入荷します。 いつもこれが最後か･･･、とヒヤヒヤしながら有難くいただいている 希少なホルモンです・・・。ぜひご賞味ください。 鮮度が命のレバーやハツ、テッチャンなどは、入荷当日から販売しま…

短角牛のホルモンは、早々に完売してしまいましたが、実は、 岩手からの贈り物が、まだ他にもありまして･･･。 それが、ミノです。牛の1番目の胃です。 ミノは、肉厚でコリコリとした食感が人気の焼肉屋の定番メニューで、 南山では、ミノとタンの人気には逆…