明日は、父の日。 南山では、スペシャルなメニューが登場します。 究極の和牛はらみ４種盛りです！ 木下牧場の近江牛、いわて短角和牛、そして松阪牛と前沢牛のはらみも！ 牛肉の世界は本当に奥深く、いろいろな牛の美味しさがあるということを味わっていた…

京丹後市網野町は、東経135度の子午線が縦断する日本列島の最北端に位置しています。 この網野町の日本海を見下ろす高天山という山の中腹、「日本海牧場」の一角に、高さ3メートル、長さ17メートルの壁が二面あります。素材は日干しレンガ。レンガは近くに産…

プロとは、「ある物事を職業として行い、それで生計を立てている人。」と国語辞典にあります。 ですから、南山はプロの焼肉屋のつもりでした。 ところが、｢プロとは、自分に限界を決めず、挑戦を続ける人のことだ」と、モクモク手づくりファームの吉田専務か…