牛は、古くから農耕牛や荷役牛として活躍し、人間の暮らしと共にあったものですが、この力持ちの働き者が、人間の食糧として飼われるようになり、そのあるべき姿が厳しく問われ始めました。 世界的な食糧危機を前に、いつも槍玉にあがるのが「肉食」。特に日…
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