八千代黒牛 プロも黒毛和牛と迷うほどの逸品！ 千葉県旭市・椎名牧場の、交雑種メス。 働くお母さん牛ホルスタインと、血統を誇るお父さん牛黒毛和牛から 生まれたメス牛で、椎名牧場の直売所「あんしん村」から届きます。 生協産直２５年の実績を誇る安全･…

惚れ惚れするお人柄の生産者さんが、日々研究を重ねながら愛情深く 育ててくださった健康な牛！ その牛の命を、丸ごと分けていただいているのが南山の産直牛です。 南山は、生産者さんや、肉職人さんたちとも共に切磋琢磨する仲間 としてのご縁いただき、よ…

2004年12月に牛肉のトレーサビリティー法が施行され、南山では 国産牛の個体識別番号を厳密に管理いたしておりますが、このトレ ーサビリティー法や国産牛の銘柄、格付け等級などは、牛肉のおい しさと安心・安全を保障しているわけでは決してありません。 …

わたしたちは、2001年9月のBSE以来、 どうしたら本当においしい牛肉を、 安全･安心に自信を持ってお客様に お届けできるか、一生懸命勉強してきました。 勉強しても勉強してもきりがないほど奥の深い牛肉にまつわる話しや、 焼肉屋ならではのおいしい「食」…