繁殖農家と肥育農家

黒毛和牛は、月齢30ヶ月ほどで肉牛として出荷されますが、
１頭が１００万円以上で売れないと苦しいといわれます。

１０ヶ月前後の子牛が５０万円で売れていくのを見て、
母牛の妊娠期間10ヶ月と子牛の肥育10ヶ月でちょうど20ヶ月、

肥育農家さんも購入した子牛を20ヶ月ほど育てて出荷されるから
ちょうど20ヶ月ずつの手間を50万円ずつで分け合っているのですね。

･･･と、そう早合点したのですが、違いました。
子牛ににかかる餌代のほうが安くつくから、肉牛に仕上げる
肥育農家の方が餌代や糞尿処理費が大変なのだとのこと。

しかも導入した子牛が病気でだめになることもあるし、
枝肉相場の動きでは100万円で売るのも難しい。

そこで黒毛和牛は、「霜降り」の肉で、体重がうんと
増えるようにと育てられることになるのだそうです。