このところ短角牛目当てのお客様が、増えてきているようです。 霜降りより赤身の旨みが見直されてきているのでしょう。 今日は、光栄なことに、あまから手帖さんが取材に来てくださいました。 3月発売の4月号で焼肉特集の中に掲載していただけるようで、赤身…