業界に誇りと夢を

「健康に育った牛のお肉を、健康食･美容食として提供する」という取り組みは、生産から消費をつなぐとネットワークを強固なものにし、このネットワークにつながる人たちがどんどん増えていくことで、各分野に、若い後継者が育つようになりました。
「牛から分けてもらった愛と命を、敬虔な思いで分け合いつないでいく・・・。」そんな取組は、ムスリムの方からも支持されるところとなり、私たちはハラールについても学び始めました。「神からいただいた命を、神に捧げ、許しを得て分け合って食べる」というイスラム文化は、家畜を屠る仕事が一家の長たるお父さんのステイタスです。牛を屠り、解体し、料理するという仕事が、最高のステイタスとなる日を目指し、食肉の業界がワインに負けないかっこよい業界になれるよう、皆で力を合わせたいものです。