「安全･安心な食肉仕入れと牛肉料理提供方法の調査研究」を テーマに取り組んできた補助事業は、１月２５日（水）の 「成果普及講習会事業」という事業名で行われる成果発表会を もって終了し、後はすさまじい量の書類を作って完了！ ということになります。…

トレーサビリティ法施行前までは、優良な交雑種が 黒毛和牛として売られていたように、有名銘柄牛も かなりあいまいなところがあったようです。 例えば県外から運び込まれた牛が有名銘柄牛の産地に トラックに積まれたまま一泊し、その銘柄を名乗る牛肉 とな…