がんばります

年中無休の南山は、元日の午後5時から営業をスタートさせました。
年末年始を働くわれわれの仕事は、なくてはならないもののようです。

久しぶりにご家族が集う、お正月の晴れの食卓をご用意させていただくのですから、こんなに晴れがましく幸せな仕事はありません。

元日、午後4時に揃ったスタッフ達の朝礼は、アットホームながらも、なかなかの迫力がありました。

朝礼の前に、順番に韓国風のお雑煮「トック」と南山のおせち（残ったものや端切れですが）で腹ごしらえです。

今年も南山のおせちは好評で、本当にありがたいことでした。

糖質制限をなさっておられる方のための糖質オフ和牛彩り重は、3〜4人前で総糖質量３３．１ｇ。
砂糖やみりんを使わずにキムチやしぐれ煮、和牛の八幡巻を味付けし、パジョンは大豆粉と卵で焼き上げています。

正月早々から美味しい和牛を食べるというのも、なかなかよいもので、リピーターさんがずいぶん増えました。

昨年、一昨年と、本当につらいことの多い年でしたが、それだけに無事に新年を迎え、今があること、今を生きていることの「有難さ」を日々痛感させられています。

昨日のことは「ヒストリー」、明日のことは「ミステリー」、そして、今日という日は「ギフト」なんだと教えられ、今年も「今日一日」を、ありがたく丁寧に積み重ねていきたいものと思っています。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。