田んぼのかぐや姫

肌寒い春がもうじき初夏に移り変わろうとしています。
田植えの季節到来です！

南山も、今年は田植えをがんばります。
なんと、近江悠紀会の田んぼで南山のお米を育てることになったのです！

作付するお米の銘柄は「かぐや姫」！
そうです。あのササニシキから生まれた、健気な新品種。
命のダイナミズムを伝えてくれるこの「かぐや姫」は、
今や南山では大人気のお米で、甘みとほどよい粘りが絶妙！
本当においしいお米です。

近江悠紀会さんが昨秋「かぐや姫」の作付に成功され、南山の
「中秋の名月特別食事会」で竹の器に入ってデビューしましたが、
今年の名月には、南山の田んぼで育った「かぐや姫」をお味見して
いただけるかもしれません。

先日、FARCAのセミナーで鍛えられたその帰りに、皆で近江悠紀会の
岡本さんの田んぼへ立ち寄り、広い広い田んぼだらけの大地に立って、
どの田んぼに南山のお米を植えさせていただくのか、決めてきました。

除草剤には１度だけ頼りますが、あとは米ぬか農法で農薬や化学肥料に
頼らず育てる特別栽培米ですから、「滋賀エコじまんの環境こだわり米」の
なかでも、とっても優秀なお米です。

東京からFARCAのセミナーに参加してくださったお嬢さんお二人も、
いっしょに田んぼで記念写真！

FARCAのセミナーで泥んこになってとうもろこしを植え、たまねぎ畑の草引きをした
レストラン仲間ですから、東京からも田植えや稲刈りに参加してくださるかも・・・！

で、早速ですが５月２６日(土)には、田植え＆バーベキューのツアーを組んで、
雨でも田植えをがんばる予定です。

ご一緒くださる方、ぜひお声かけください。
南山のスタッフ用にチャーターしたバスで、いっしょに田植えを楽しみませんか？

レストランをしていて本当に嬉しくなるのは、こういうふうに生産者さんと
とことん仲良くなれること！

明日は、千葉県から椎名牧場の椎名さんが遊びに来られますし、岩手県の
短角牛放牧を見に行くツアーの日程も７月２３日〜２５日に決まりました。

上賀茂の農家さんたちの作ってくださるとっておきの新鮮野菜も、とっておきの
日本海の「翁の塩」で召し上がっていただこうと出番を待っています。(明日から登場）

そして本日登場したのは、「韓国カボチャと桜えびと野蒜（のびる）の春チヂミ」！

え〜っと、焼肉屋としましては・・・、短角牛の新鮮ホルモンが昨日入荷！

赤身肉のほうは、早坂高原のデントコーンで育った畠山さんのスーパー短角
「霧星２」が届き、本日、岡喜牧場からは近江牛「あゆみ」が入荷しました。

八千代黒牛のタンとハラミももうすぐ入ってきます。

わくわくするような嬉しい食財がいっぱいの南山です。