昨年12月に日本初の“味の箱舟” として９品目がスローフード協会に よって認定されたとのことですが、 その９品目の中に｢日本短角種」が 入っています。 この、味の箱舟プロジェクトというのは、 大量生産された食品に押されて消滅しかけて いる伝統的な農産…