実は、南山が和牛を仕入れるようになって、戸惑ったことがあります。 黒毛和牛は、確かに輸入肉より格段においしいのですが、 ｢本当においしい｣と言い切れるかというと、自信のないものもあったのです。 すばらしいサシの入った美しい和牛は、いかにもおいし…